长江全面禁捕！市场上的刀鱼从何而来？

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有“长江第一鲜”美誉的长江刀鱼，每到清明前后，总会让人念念不忘。自2019年2月1日起，国家宣布停止发放刀鲚（长江刀鱼）专项捕捞许可证，禁止天然资源的生产性捕捞。2020年1月1日，长江靖江段进入十年禁捕期，这意味着长江刀鱼全部禁捕。

　然而，近日记者走访市场发现，禁捕令出台后，市面上仍有人在叫卖刀鱼馄饨、清蒸刀鱼。这些刀鱼从何而来？

　　市场“本地江刀，没有了”

　　渔婆农贸市场水产区是我市乃至苏北地区最大的刀鱼集散市场之一，与往年相比，今年前来这里采购的外地货车明显少了，生意稍显冷清。

　　记者看到，50多家水产商户中近半数挂出了“售卖刀鱼”“刀鱼行货”的门牌。约筷子长的“银刀”被码放在装满碎冰的泡沫箱内，展示在店门口最显眼的位置。

　　“这是‘崇明刀’，这是‘浙江刀’，‘长江刀’没有，今年全部禁捕呢”“二两的‘崇明刀’2800元/斤，二两的‘海刀’1300元/斤，本地江刀还没有”……记者走访发现，大多数摊主都对禁捕政策非常了解，面对询问，也都自觉表明，他们卖的是从外地进货回来的其他品类刀鱼，部分摊主甚至将“长江”两个字遮挡起来。“本地江刀原本就非常少，去年春天就不能捕了，今年更别提了，现在整个市场上你打着灯笼也找不到一条本地江刀。”刀鱼摊贩季卫彬说。

随后，记者先后走访时代农贸市场、江华农贸市场等地发现，大部分水产零售商户都不售卖刀鱼，只有少数水产批发商在售卖“海刀”和“小毛刀”。

业内不再追求所谓的本地江刀“即便是还没有禁捕的时候，本地江刀的产量也非常非常少，走上普通老百姓餐桌上的‘天价’江刀就更少了。”时代农贸市场一位刀鱼经营商贩介绍，近10年的我市农贸市场和餐饮市场中，叫卖的所谓长江刀鱼大多是“浙江刀”。本地饭店也青睐“浙江刀”，因为这种刀鱼“个子大、性价比高”。

　　“我们是以做江鲜为特色的饭店，现在长江刀鱼肯定是没有的，‘海刀’‘湖刀’‘崇明刀’都有。”昨天，记者走访市场时，一江鲜餐饮店老板介绍说。随后，记者走访市区多家酒店发现，受疫情影响，当下来靖江尝春鲜的外地食客并不多。本地市民最钟爱的刀鱼美食，还以刀鱼馄饨为主，记者发现，目前市面上刀鱼馄饨要卖到2~4元/只，既有卖生馄饨的，也有直接卖馅料的，刀鱼馄饨的肉馅以“小毛刀”为主，一斤的价格在50元左右，相比二两三两的“湖刀”“海刀”会便宜不少。

　　“本地江刀放到十几年前或许会很受欢迎，可现在食客们已不再追求尝鲜本地江刀了。”市民陈先生经营着一家饭店，他对近年来餐桌上刀鱼品种的变化深有体会。他说，靖江本地江刀被炒上天价已有多年，而且江刀在餐饮业内被抢购的现象愈演愈烈。出于综合考虑，饭店早在江刀禁捕前就逐步取消本地江刀菜品，用价格相对亲民的“崇明刀”“浙江刀”取代。现在就算有商贩能提供本地江刀，饭店也会因价格、禁捕等原因而拒绝采购。

　　部门长江实施禁捕，违者将予以严厉打击

本地江刀真的消失得无影无踪了么？对此，有业内人士向记者透露，市面上应该有少数贩子能供应正宗的长江刀鱼，但必须要提前预订，规格二两左右的报价已达到4000元/斤。

　　对此，市渔政部门表示，今年是长江靖江段实施全面禁捕的第一年。我市渔船及附属工具已经基本完成征收工作，渔民退捕工作正在有序推进。如果有渔民或其他非法捕捞者铤而走险，下水捕刀，市渔政部门将予以严厉打击。十年禁渔期间，我市还将在长江靖江段组织开展各类专项行动，提高日常巡查的频次，加强与公安、海事等部门合作，严打各类违法捕捞行为。对禁渔期内使用电鱼等禁用方法或禁用渔具进行捕捞的，将依法移送公安机关进行刑事处罚。

　　对长江刀鱼今年禁捕，可市场仍有人在叫卖的情况，市农业农村局渔政管理站执法人员潘洪彬介绍，长江实施禁捕，目前市场上所谓的长江刀鱼有可能就是“崇明刀”和“浙江刀”。“按照以往惯例，这个时间刀鱼渔汛还没有到达，还有一段时间。此外，2020年以来，全国各地都处于抗疫阻击战中，下水作业的可能性很小，市场上叫卖的所谓长江刀鱼肯定有问题。”潘洪彬强调说。

来源：靖江日报