《酒的随笔》深夜食堂

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喝酒多年却一直未能写一篇于此相关的文字，今天随手写下这段文字。仅为有感而发

中国有酒的历史漫长且内容丰富。猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒等故事更是增加了酒的几分神秘感。关于考证类的事情，我想我们还是留给专家去解决。

何以解忧，唯有杜康。李白斗酒诗百篇。众多诗词语句中都会有酒的身影。或是表达怀才不遇，或是纵情洋溢。可见酒是古代文人墨客生活中不可或缺的。在读这些诗句，脑海里就有了推杯换盏的场景。

我细细想来，这或许跟酒的生成有一定的联系。用现代科学的角度去看待：酒是一种发酵食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。这个过程看来倒像一种涅槃重生的过程。最终生成了另一种形式的存在，被人所挚爱，欲罢不能。又有谁能理解貌似腐烂的发酵，到了这种绝地的东西，倒是成就流传千年的精华。困境重生这是多少人期盼的事情。

古人饮酒的场面，我们只能回想。而今，酒依然是国人日常生活中不可或缺的一部分。特别是在中国，一向注重宴会礼仪，无酒不成席。酒是我们日常国人交际中不可或缺的。

有据可查，真正意义上的白酒，是在唐宋以后才开始有的。而今，我们不但能接触到中国的酒，更有大量的外国酒，大家可以选择。我也感受过德国精酿啤酒的醇厚，也试过威士忌的甘苦。自然也不放过战斗民族浓烈的伏特加。最后，我还是坚持中国白酒，这才是能真切合我心意的。

有朋至远方来的喜悦，可以用汾酒来表达，清香而淡雅。开疆拓土，创业奋斗时，56度红星会让你更有冲劲。金榜提名，衣锦还乡时，唯有茅台酱香的可以表达这个历程的各种滋味。端起一杯酒，敬最好的朋友，喝下的是相见恨晚的心情。敬生意工作伙伴，喝下的是诚恳的态度。敬自己，是要跟自己说，这么多年辛苦了。酒拉近我们的距离，消融了我们的隔阂，舒缓了你我孤单困境时的无奈。如此看来，酒就是一种情怀。烂醉如泥，酒后失态，这本来跟酒没有关系。酒的情怀在与人。他就是那样的存在，随着年代久远，他倒是更有魅力。（仅限于高度酒）而喝的人姿态万千，喝酒消愁，喝酒壮胆，高兴有酒，不高兴也有酒。他倒是做了不以物喜，不以己悲的事。就那样波澜不惊的存在，让每个领略过他的人都会留下深刻记忆。或是放声大笑，或是大哭，或是步履不稳，或是天旋地转。当然最佳的状态是，微醺，脸颊红润，口有余香，思路敏捷，表达清晰，行为得当。此刻人与酒相得益彰。

未完待续