拔丝苹果

南北

圣诞夜马上就要来临了，虽然是西方国家的节日，但是在我们寒冷的冬日，也带来了祥和喜气的气氛，所以国人对于圣诞节的庆祝，也是比较隆重的，因为我们每一天的好日子，都值得去好好庆祝，外面雪花纷飞，一家人围坐一桌喝酒吃饭好不惬意，那么圣诞夜的家庭菜肴一定是丰盛美味的，但是在这个甜蜜喜气的节日当中，有一道菜特别应景，就是拔丝苹果，而且在圣诞节大家都有吃苹果的习惯，所以制作这样的一道菜献给家人，绝对是非常适宜的。
第一步：准备拔丝苹果的所有食材
拔丝苹果需要的食材最好是新鲜甜脆的苹果，例如花牛这些口感非常软绵的不适合制作这道菜，所以建议大家可以选择水晶富士苹果或者是糖心的红富士苹果等等都可以，不仅味道甜而且水分非常多，口感非常爽脆配合着拔丝的焦糖非常好吃，然后需要准备拔丝必须要用的绵白糖以及冰糖，还有新鲜的柠檬和少量的蜂蜜，准备好这些食材，就可以制作这道菜肴，所以食材非常简单，方法也很简单。
第二步：清洗处理苹果将苹果清洗干净，对于苹果的处理需要去皮去苹果核，然后将苹果果肉全部切成大小均匀的四方筛子块，当然苹果皮如果家人喜欢，那么不去也是可以的，只要清洗干净即可，这个没有固定的约束要求，切成大小均匀的筛子块，再用凉水全部冲洗一遍，控干水分备用。
第三步：简单调理一下苹果的味道
处理干净的苹果块放在一个大碗当中，然后放入少量的蜂蜜，再用新鲜柠檬挤出新鲜的柠檬汁，加入蜂蜜和柠檬汁可以调和苹果鲜甜的味道，柠檬汁可以让苹果更加的硬脆，口感非常的好，而且柠檬和蜂蜜的添加，可以让这道拔丝苹果的味道更佳的清新浓郁，不仅仅有苹果的鲜甜，还有柠檬和蜂蜜的天然滋味，酸甜味道扑鼻，分外清新。
第四步：熬制糖浆平底锅预热，然后转成小火，锅内倒入一大碗白砂糖和三分之一的冰糖，加入冰糖的目的是可以中和绵白糖的甜度，同时还可以让熬制出来的糖浆像水晶一样晶莹剔透，不会出现太多的气泡，也不会让糖浆变成非常难看的咖啡色，冰糖的加入就是这样的目的，当冰糖和绵白糖都开始融化之后，用文火来熬糖浆，并且不断的搅拌散热，避免糊锅，也能让糖浆融化的非常均匀，可以充分的包裹苹果。
第五步：开始给苹果挂浆
糖浆熬制成功之后，将处理调味好的苹果全部倒入到平底锅内，使用平底锅制作这道菜的目的就是在挂浆的时候，可以让每一块苹果都能在最短的时间内，从分让糖浆包裹，可以很好的控制糖浆的火候，也不用担心糖浆发生糊锅，当苹果已经被充分包裹好了之后，迅速关火装盘，然后就可以上桌享用了，这道菜冷热食用都是非常好吃。

蜗牛0

明天买材料

沐橙

拔丝类的都爱吃

般惹

一直觉得挺简单的但一直没试过