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广元位于四川盆地北沿,秦巴山脉横卧于此,挡住了由北而来的寒冷空气,使得广元气候常年温暖湿润。这里一年四季皆可游玩,春天雪白的梨花在苍溪盛放,遍布田野的油菜花也丝毫不亚于江西婺源;而夏天徜徉在翠云廊古蜀道对于生活在都市当中的人来说是一个难得的思考人生的机会;秋天则是广元一年之中最热闹的时刻,9月1日的女儿节可比三八妇女节好玩多了;冬天,如果你有幸来到了唐家河,除了雪景之外,体验一下野生牛羚从你身边走过的感觉将使你终生难忘。
广元历来是进出四川的必经之路,古话说少不入蜀,千百年来,无数的巴蜀儿女从这里走出四川,迈向各自的人生之路,而老不离蜀,当他们踏上归途时,这里青山绿水无不让每一个川人露出会心的微笑。这就是广元,每一个四川人或许都会经过的地方。当年,李白路过此地时曾留下“蜀道难难于上青天”的千古名句,而今,当你到广元旅游时或许不会有这样的感受,因为一个又一个的惊喜会让你淡忘出发前你心目中的那个广元。
秦巴山脉作为屏障为广元市挡住了由北而来的寒冷空气,使得广元气候常年温暖湿润,属典型的亚热带湿润季风气候类型,年均气温16.1摄氏度。 这里一年四季皆可游玩参观,不过最佳旅游时间仍为春、秋两季。广元即有南方的湿润气候特征,又有北方天高云淡、艳阳高照的特点。在广元每年正月廿三有着祭祀女皇武则天的民间传统,游客若选择此时出行广元,除可了解祭祀武则天的龙舟竞渡庙会外,还可避过雨热同季的夏季和连绵秋雨所带来的灾害性天气。
千百年来,剑门人民创造了很多制作、烹调豆腐的方法,使之逐步形成了特色显著的地方名产。与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白;二是质地细嫩;三是韧性极强,无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手,随意成形,不碎不烂;四是味道鲜美,就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。据悉,县城和其它地方将到门制作、烹调豆腐的好手请去,但做出来的豆腐无论颜色和味道都相差很大。致其原因有三:一是剑门的大豆种在剑门山区的石沙地里,土质干燥,透风良好,产出的大豆蛋白、脂肪含量高;二是制作剑门豆腐的水,是来自剑门七十二峰的泉水,有丰富的矿泉质成份,所以豆腐特别好吃;三是制作方法精细考究,技艺独特。
剑门豆腐很讲究烹调方法,有炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等80多个品种,近年来随着剑门三国文化的开发,又制作了灯笼豆腐、怀胎豆腐、草船偷箭、水淹七军、八阵图等十多个新品种。剑门关仅千余人口,但经营豆腐的店家就有130多个。人们一进入这个古老的小镇,就仿佛到了“豆腐之乡”,只见店内桌上摆着豆腐,锅里烹着豆腐,笼里蒸着豆腐,旅游剑门的中外游客和川陕公路上来往的行人进餐也无不在吃着豆腐。
有句在广元流行的段子很有意思:“如果你不吃香菜、不吃姜葱蒜、不吃海椒、不吃剑门关豆腐、不吃蒸凉面、不吃火锅、不吃麻辣烫、不要油碟、不沾干碟子、不在南河边喝夜啤酒、不摆龙门阵、不登凤凰山、不到皇泽寺、不逛温商……那,大哥妹纸,我想问你,你来广元爪子喃?”
广元独具特色的美食可是相当巴适,取材广泛、味重香浓,又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中,可谓风格独具,尤以剑门豆腐最有特色,不仅是美食佳肴,而且是历史的见证和文化大餐,还有特色小吃酸菜面、米凉面、核桃饼等,吃上一次,终身回味。
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