排骨炖臻蘑

彩虹狐狸 · 发表于 2010-1-20 20:10

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原料：小排骨、野生臻蘑、

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小红椒、盐、绍酒

做法：

1、提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时

2、玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用

彩虹狐狸 · 发表于 2010-1-20 20:12

3、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

4、放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。

彩虹狐狸 · 发表于 2010-1-20 20:13

5、烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。

6、放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开，

彩虹狐狸 · 发表于 2010-1-20 20:14

7、转小火炖1小时，待排骨8成熟

8、放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。

polyester · 发表于 2010-1-20 21:09

好，做得挺好。

若如初见 · 发表于 2010-1-20 22:16

看样子味道不错啊

聆 · 发表于 2010-1-21 01:03

臻蘑是什么蘑？
我平时叫白蘑菇、棕蘑菇、小团团蘑菇、茶树菇。。。[s:9]

彩虹狐狸 · 发表于 2010-1-21 10:28

就是这个.....

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