趣话“中医·食疗”

泉水叮咚

孙中山先生推崇中国饮食法

中医食疗学，可以提供疗治不同疾病的食药，总结出至今，仍有科学价值的食疗普遍原则。     ①辨味知效。《周礼·天官》“疡医”说：酸味以养骨，辣味以养筋，咸味以养脉，苦味以养气，甜味以养肉，润滑的可以养窍穴。这些效果均从现代医学得到证明。辛辣食物，能刺激神经系统，提升血压增加食欲，对血压低、体质弱的，自然可收“养筋健力”之效。口感润滑的蜂蜜、瓜瓤之类，每每可以通便利尿，使窍穴清通。以咸养脉，夏季出汗过多，大多常饮用淡盐开水，可使人避免虚脱，稳定脉搏，佐证咸食可以养脉的道理。     ②五谷为主。《黄帝内经》说：粮食滋养人体，瓜果为辅，鱼肉也有好处，菜蔬自有配角作用。主次分明，营养均衡，孙中山先生在《中国人应保守中国饮食法》一文说：“中国人之饮食习尚，谙合乎科学卫生，尤为各国一般人所忘尘不及也。中国人常所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。此等食粮，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也，故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多长寿。”     ③适于时令。《夷门广牍》孙思邈《饮食原则歌》说：春季少酸宜甘；夏天增辣减苦；秋季少辛辣增加带酸的食物；冬季，天气大寒，甜食要有所戒忌。按时令，减肥人，到冬天，户外动，大减少，热量聚，对甜食，来不拒，很容易，肥胖症！春暖花开，人活动，渐增加，消耗的热量也不断增加，若不与冬季相反，多吃些含热量高的甜食，人体内的热量便入不敷出，表现出慵倦乏力，懒散嗜睡的症状。夏季要增些辛辣食物，因为火伞高张，气温炎热，大大影响了人的食欲，而辛辣食物则利于兴奋中枢神经系统，增加人的食欲而利于多进食物，以充抵炎热带来的消耗。秋季，天气转凉，食欲渐旺，也就不必如夏天般多吃辛辣之物了。只是因刚逝的夏季使人体消耗相对过多，还须稍增加些酸的食物作滋补，要知道酸能帮助消化、溶解钙质，有利于人体吸收食物中的营养成分。     不过，无论上述哪个原则都有一个度。举凡一切，过头与不及都会引来差错。中医理论，有一个统帅一切的准则：“和”！如若违反，便是“违和”实乃中医谓“人患有疾病”的代名词。所以，孙思邈说：“人资饮食以养生，去其甚者自安逸！”

凌小离

没有具体的食谱吗

彩虹狐狸

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