华福棠老鸭汤很香不“辣”

逍遥子

华福棠老鸭汤很香不“辣”
早听说华福棠老鸭汤好吃，但一直没有品尝过。经常路过的华福棠老鸭汤店门前，总看到一排煤炉上砂锅里炖着的老鸭汤，砂锅中飘出了酸萝卜的清香更是增加了它的诱惑性，不过同时也吸引了食客光临的欲望。前几日，正巧朋友请客，提议去吃华福棠老鸭汤。

老鸭汤看上去很像火锅

眼看着天凉了，找几个合拍的人一起吃饭，热气腾腾地围坐一桌，谈笑风生，如果再配上一个口味不错的大火锅，气氛肯定错不了。之所以选择火锅，是记得有个厨师跟我说，汤锅的特点在于涮菜的品质，长处则是汤底。吃完整只鸭子再涮点别的，这时候，同涮一口锅，吃出来的不只是鲜美，还有一种热络。

真是百闻不如一尝啊，老鸭汤的确美味。这种老鸭汤源自于重庆火锅，但又避开了川菜千篇一律的“辣”，一锅一鸭一汤，火锅的摆设，炖汤的鲜香。据说，一只鸭子一个锅，单独炖制，经过3-4个小时的煮炖呢！端上桌的老鸭汤，光看着口水已经流下来了。煮得烂烂的鸭肉，皮糯嫩滑而不腻，吞咽进口的时候，金黄的色调、香软的气味会让你自动分泌唾液，轻轻送入口腔，接触到牙齿，在牙齿的碰撞中，慢慢地咬开、咀嚼，体会到又黏又滑又软的触觉享受。没有一点儿腥味儿，也丝毫不像想像中油腻，反而有点淡淡的酸香和浓浓的醇香，怪不得，好多人都说老鸭汤好吃呢！这里的汤底有两种，一种是我们吃的野菌山珍老鸭汤，一种是酸萝卜老鸭汤，价格都不算贵，98元和88元。

有别于吃火锅的是，每桌都有两个小碗，一个里面放着香菜或者葱花，一个是空碗。原来空碗是用来盛汤的，空碗里根据个人喜好放点香菜或葱花末再要浇上些鸭汤，爱吃辣的人可以加些这里特制的辣酱，搅起来涮着肉或菜吃，很正宗的川味儿。

因为好吃又滋养身体，所以有食客经常会打包回家，与家人同食。尤其是附近的人民医院里刚生完孩子的产妇，经常会有家人来为她们打包回去滋补身体。据说，老鸭汤很适合产后或病后体虚的人食用，是滋养身体的好东西。

可能因为食客比较多，服务员人手显得有些紧张，连大堂经理都忙着上菜了。即便如此，她还是抽空为我们介绍了涮菜的顺序，吃完鸭肉，喝完鸭汤后，最好是先涮鲜菌拼盘，鲜浓的菌汤可以更好地滋养一下您的肠胃。

随后，台湾贡丸上桌，看着一个个外表嫩粉的贡丸，朋友想到了“四喜丸子”，听他说，外国人竟把它翻译成“四个高兴的肉球”。哈哈，虽说翻译得有些搞笑，但却不失其本意，都是一样的喜庆嘛！一番玩笑过后，忙得不亦乐乎的大堂经理又过来为我们介绍——这个贡丸是夹心的，外层猪瘦肉，里层夹着牛肉馅。这倒是头回听说——夹心肉丸。涮熟的贡丸一入口，肉筋肉筋的，中间还有点儿油汤，味道不错，很有特色。

对于爱吃泡菜的人来说，这里的泉水泡菜当属一绝，酸辣脆爽，以至于我们吃了一盘又一盘。作为赠送的手剥笋，咸香可口，我只抢到了一个；另一道凉菜日本四季毛豆，据说四季都是绿色的，典型的绿色蔬菜，最适合当下酒菜。

吃完了老鸭、新鲜的肥牛、羊肋、贡丸等各类菜肴后，大伙儿都感觉有点儿饱，但当服务员又端上来白嫩的鲜墨鱼滑和年糕后，我们又纷纷举箸入口，不知是美味当前食欲大开，还是吃火锅的通病，总感觉吃不饱，再来一包方便面吧，和着浓汤煮出来的面条，蘸上小料吃起来，也是别有风味。

老鸭汤，味道不错，下次还来。

■小常识：什么人更适合吃鸭肉？

1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用；

2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

quhuapeng

这是在哪个地方的？[s:14]不是很熟悉靖江的地理位置

0零零落落0

渔婆南路

晴天带雨伞

引用第2楼0零零落落0于2009-10-24 08:41发表的  :
渔婆南路

不是吧，在进修学校对面

逍遥子

逍遥子

只是偶然

原来是王婆卖瓜啊。

魅惑仙子

这么说不适合我吃啊 [s:12]
看来我还是去 吃吃鸭血粉丝汤了

枫厨

卖瓜啦…………………… [s:12]  [s:11]

逍遥子

牛皮不是吹的，火车不是推的，不信你来尝尝！

烈日骄阳

[s:14]   吃老鸭汤去啊 [s:11]

宁静e致远

再有几天我过生日，四、五个人多少RMB可以搞定？

聆

还是辣一点没那么腻。

聆

当然太辣了也很痛苦

秋天的菠菜

稍稍辣一点