独享的爱心晚餐之粉蒸排骨

香帅 · 发表于 2009-10-12 09:15

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前两个月一直在横港水区转悠，今天独享终于可以好好休息一下了，于是独享准备了爱心晚餐，我愿意跟大家一起分享：）
菜名：粉蒸排骨
主料：排骨
辅料：米粉、郫县豆瓣、料酒、老抽、花椒、香菜、盐、糖

先用料酒和花椒腌制一下排骨，大约20-30分钟即可，目的是去掉排骨的生味

然后将料酒和花椒去掉，再用郫县豆瓣和老抽将排骨腌制30分钟

这是我第一次做粉蒸排骨，没想到要比想象中的简单很多..
第三步：把排骨裹上米粉，来看看排骨面穿上外套的样子...有点像“驴打滚” [s:10]

最后一步：上锅蒸熟就可以啦
我大约蒸了45分钟左右，最后加一点香菜：

注意啊
1.米粉好像本身就有盐的，所以，腌制排骨的时候，注意不要太咸了。郫县豆瓣是用来调味的，而老抽则是用来调颜色的。
2.一定要先用料酒腌一下排骨，不然蒸出来的味道不好

善变 · 发表于 2009-10-12 10:06

[s:14] 我也试试。

佳偶天成 · 发表于 2009-10-12 15:35

米粉哪有卖?

迷彩人 · 发表于 2009-10-12 20:06

好吃了。我喜欢。

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ntsqzq · 发表于 2009-10-12 22:23

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jj铃铛 · 发表于 2009-10-13 19:49

馋人啊。。。
要花些时间来做哦

怀念巴黎 · 发表于 2009-10-13 19:59

我也想问这个问题：米粉哪有卖？

real007 · 发表于 2009-10-15 10:04

引用第2楼佳偶天成于2009-10-12 15:35发表的 :
米粉哪有卖?

DC先生 · 发表于 2009-10-15 10:42

现在看见东西就想上去啃

香帅 · 发表于 2009-10-15 12:40

米粉大超市不是有的卖吗

咸蛋超女 · 发表于 2009-10-15 15:30

香总，我要加餐！！！ [s:2] [s:2] [s:2] [s:2]

0零零落落0 · 发表于 2009-10-15 16:53

口水吧嗒吧嗒直流

踏雪 · 发表于 2009-10-23 22:00

过去一直想它是怎么做的，今天总算知道了。谢谢楼主。

小沈同志 · 发表于 2009-10-24 11:43

[s:12] [s:12] [s:12] [s:12]

魅惑仙子 · 发表于 2009-10-24 19:17

真是楼主亲手做的？
看上去很好吃的样子
我好想吃啊 [s:11]

雨后的晴天 · 发表于 2009-10-24 20:45

我最喜欢的粉蒸排骨 [s:12] [s:12] [s:10] [s:2]

惜文格格 · 发表于 2009-10-25 15:08

[s:12] [s:12] [s:12] 饿了

聆 · 发表于 2009-11-29 19:04

嘿嘿，这个我也爱吃，多点粉粉，少点肉。。。 [s:9]

秋天的菠菜 · 发表于 2009-11-30 03:27

多点粉粉，少点肉。。。 [s:2] [s:14]

娃娃领袖 · 发表于 2009-12-9 17:50

我今天做了呜呜失败了咸死我了

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