卤水鸡胗——你的下酒菜，和解馋小食

杯水轻歌 · 发表于 2009-8-20 15:57

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【卤水鸡胗】

【主料】

鲜鸡胗

【卤料】

姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草

【调料】

老抽、生抽、料酒、糖、盐

【做法】

1、准备卤水

把各种卤料包起成卤料包

锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开

杯水轻歌 · 发表于 2009-8-20 15:59

2、鸡胗用盐和生粉洗净

（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味

4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右

5、关火后焖几个小时更入味

6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓

蜕变的妖精 · 发表于 2009-8-20 16:13

[s:10]
内脏类的东西偶从来不爱吃，不吃
猪肝鸡肝大肠小肠等等从来不吃，只要是内脏我就不吃
不喜欢 [s:10]
不过有些人倒是很喜欢的

杯水轻歌 · 发表于 2009-8-20 16:22

呵呵，原来是吃素的妖精啊，上面的应该不算内脏啊 [s:11]

西西 · 发表于 2009-8-20 16:23

被首页的图片吸引进来了，口水啊。。。。

杯水轻歌 · 发表于 2009-8-20 16:40

终于来了吃荤的了 [s:11]

一水横 · 发表于 2009-8-20 16:58

引用第2楼蜕变的妖精于2009-08-20 16:13发表的 :
[s:10]
内脏类的东西偶从来不爱吃，不吃
猪肝鸡肝大肠小肠等等从来不吃，只要是内脏我就不吃
不喜欢 [s:10]
不过有些人倒是很喜欢的

怪不得叫蜕变的妖精类
唐僧肉啊吃啊

12级阵风 · 发表于 2009-8-20 17:06

卤水鸡胗——你的下酒菜，和解馋小食再来一小杯子酒

泉水叮咚 · 发表于 2009-8-20 17:24

引用第2楼蜕变的妖精于2009-08-20 16:13发表的 :
[s:10]
内脏类的东西偶从来不爱吃，不吃
猪肝鸡肝大肠小肠等等从来不吃，只要是内脏我就不吃
不喜欢 [s:10]
不过有些人倒是很喜欢的

me too

水区狼 · 发表于 2009-8-20 17:30

这个菜我喜欢

永恒mj · 发表于 2009-8-21 17:09

好吃 [s:14]

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