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用微波炉做正儿八经的大菜，是挺有仪式感的事情：无油烟，可以保持一份矜持；没明火，可以保持一份清爽；避高温，可以保持一份文雅。
厨房里窗明几净，却香味扑鼻，会让我觉得这样的生活很有一些味道：好城市、好白领、好简约：）
嘿嘿，尤其是，天气越来越热，厨房也越来越不是久留之地。虽然“厨房空调”的口号喊得正响，不过考虑到室外机预留位、厨房空间有限等诸多现实问题，最应急最靠谱的厨房度夏招数还是尽量少动火，无油烟、避高温的无火烹饪——因此预言，微波版的菜谱在这个夏天一定最受欢迎。
既然家里都有微波炉，多用点心思，多用微波做一些简单又好吃的正经饭菜，而不只是热热剩菜剩饭，是对微波炉的尊敬，也是对生活的敬仰。
这样孜孜以求生活的态度也会有一份回报不是吗——美味，轻松，姿态高雅：）
微波蒸鱼
材料：一条鲫鱼或鲈鱼，盐，色拉油，料酒，生姜，小葱，香菜，李锦记蒸鱼豉油！
买一条鲫鱼或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，最好是新鲜的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀。完后洗干净沥干水。
切点姜丝，小葱洗干净一部分打成结，一部分切成葱花待用。
鱼身上，肚子里头均匀抹上盐，肚子里滴点料酒，把准备好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉专用蒸锅里，不带金边的盘子也行，盖上保鲜膜，再放到微波炉里，高火，6-8分钟。OK
把蒸好的鱼挪到盘子里，身上淋上李锦记豆豉蒸鱼酱油,海天的也不错,色拉油放火上烧至7成熟（微微冒烟），马上从头到尾浇到鱼身，兹兹响后，洒上葱花香菜端上桌。
再懒惰一点可以省略浇油的步骤,鱼开刀后淋蒸鱼豉油直接蒸熟即可。 |
发表于 2009-6-24 14:45
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