刀鱼馄饨怎么做啊？

大路 · 发表于 2009-5-17 22:55

吃馄饨无所谓的呀
明天回去看看

大路 · 发表于 2009-5-17 22:56

上周在泰兴吃了一次
味道还可以呀

玲珑女人 · 发表于 2009-5-20 16:13

把刀鱼洗净后放锅上蒸，然后会很容易地把刺抽掉了，试试看！

大路 · 发表于 2009-5-21 11:41

这样能把小的刺也能去掉？？

新一代天骄 · 发表于 2009-5-23 23:45

想买毛刀的可以找我哦提前预约忽忽! Q:630569439

yiyun · 发表于 2009-5-24 15:11

麦麦是高手，弄哈大瓜尝尝 [s:11]

无限商机 · 发表于 2009-5-24 15:28

[s:2]

我麦看你 · 发表于 2009-5-24 15:41

你个馋嘴宝

大路 · 发表于 2009-5-24 22:14

上次回去刚好下雨
没心情去菜场
不然准备自己做做的

zhuyinlian · 发表于 2009-5-25 22:15

顶~~~~~~~~~~~~~~~

彩虹狐狸 · 发表于 2009-6-1 15:35

原料：刀鱼600克  小青菜20克  熟春笋50克  馄饨皮子50张  韭菜20克  鸡蛋1只
调料：熟猪油  盐  葱  姜  味精  白胡椒粉
制法：1. 刀鱼宰杀、去骨、剔刺、除皮洗净后，轻斩成茸。熟春笋斩细，韭菜切细，小青菜用开水烫后滗水斩细。
   2. 将上述各料置深盆内，加熟猪油、盐、葱、姜、味精、鸡蛋拌成馅心。
   3. 将刀鱼骨、皮用水煨成白色鱼汤，调味后备用。
   4. 用馄饨皮子放入馅心，逐个包成馄饨。锅内放水煮开后，将馄饨推入散开煮熟后捞起，置刀鱼汤碗内，撒上白胡椒粉即可。

彩虹狐狸 · 发表于 2009-6-1 15:38

真的很好吃，鱼肉鲜嫩，而且汤味鲜美。

合金弹头 · 发表于 2009-6-1 16:43

引用第4楼大路于2009-05-04 20:39发表的回 3楼(0零零落落0) 的帖子 :
不知道传说中的刀鱼馄饨味道怎样？
原来一年在张家港吃过的
但好像刀鱼太少了
没吃到味道

传说中的刀鱼馄饨是用一块猪皮做砧板

用刀背敲鱼肉

鱼刺全部插入猪皮中

这样，馄饨馅就做好了

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