做菜何时放盐

柔

                   现在，做菜的人，估计放盐都很早吧。其实，放盐，应该根据什么菜，决定什么时候放。
     1      一般肉制品，都在后面放，因为早放，会把肉烧老啦 。
     2      炒菜，最好在出锅时方。因为，现在都是加碘的盐，不影响碘的损失，而且，盐放早了，容易形成亚硝酸盐，对身体有影响。
     3      凉拌的菜什么时候吃，什么时候放。
     4      普通汤，最好在开锅时放，放了后就不要再煮了。对于那些难于入味的，比如，排骨汤，你想吃过有味道的排骨，一种方法，如晚放，那就排骨沾调味吃。一种方法，就是在汤煮了排骨快烂后，再放盐。
     5   红烧菜，看情况，有些不放盐的，因为酱油里含有盐量。如果对口味很重要，那就 早点放。还有，尽量把大块变小些，可以晚些放。如大鱼，可以划刀，又好看，又可以减少烧时间。
    6     卤菜呢，那是没办法的，要腌制后，才能做的。
    不管如何，请大家，尽量晚放盐。身体和口味，大家自己选吧。
   我做菜是偶尔调个口味的。

农民拉叔

我吃的比较清淡

jjph

快好吃的时候放盐。

小沈阳

清淡点好啊

幸福距离

学习.不看还真不知道

broccoli

实用的 不过盐我还是喜欢吃烧过的 烧好了再放的我能吃出生味的