怎么挑选好的蜂蜜？

林MM · 发表于 2008-9-20 14:10

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？会员注册

×

最近想买蜂蜜泡茶喝。有没有朋友能推荐好的蜂蜜？譬如什么牌子的好？怎么喝更营养健康？

天天见 · 发表于 2008-9-20 16:05

买蜂蜜:请不要忌讳结晶,好的蜂蜜肯定是要结晶的,因为纯蜂蜜里含丰富的葡萄糖,和果糖,蜂蜜浓度超过40度,气温低于二十度的情况下,就会产生晶体.现在有很多不法商家,为了蜂蜜卖相好,不结晶,用添加硫酸糖的手法,进行蜂蜜再加工,这种蜂蜜吃了对肾脏有伤害. 结晶的蜂蜜,晶体有两种,真的蜂蜜晶体很细腻,两手指轻轻一捻就化,假的晶体粗,捻不化. 容易结晶的蜂蜜有百花蜜,党参蜜,等...洋槐难结晶.真洋槐蜜颜色清亮,呈透明状态,最上品金黄色. 牌子就难说了,因为我吃的都是到蜂农家打的.价格贵了点,买个放心.要在花季去,现在基本没有新鲜的了,新鲜的洋槐蜜在每年的立夏以后一个星期里,可以打到.

大杀四方 · 发表于 2008-9-20 21:15

求楼上高人：何地有蜂农可以打蜜

汪氏蜜蜂园 · 发表于 2008-9-20 21:31

鉴别假冒伪劣蜂蜜 鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。 掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，底部可见未溶化的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜。掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。掺入食盐的蜜，既稀薄，黏度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。掺入尿素的蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，黏稠度较大，近似饱和的胶状溶液，有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。 蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分，是一种高级营养滋补品。 优质蜂蜜的特征： (1)颜色：颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。 (2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一 根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。 (3)口味：口味正。取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。 (4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。 (5)加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。 劣质蜂蜜的特征： (1)颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。 2)浓度、粘度：浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍 的痕迹；挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。 (3)品味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。 (4)气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。 (5)加热：将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。 (6)水溶性：与水混合，放置后有沉淀 九、如何简易的识别假蜜？ 假蜜通常是掺水、掺蔗糖、饴糖或淀粉类物质等。下面就是介绍几种识别假蜜的简易方法： 简单检测法： 取蜜1份，放入玻璃杯内，加冷开水5—6份，稀释搅拌，静置1天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。另一种方法是取少量蜂蜜，放在干净的玻片上，用火加热，待水分蒸发后停止加热，自然冷却后观察，残留物质软，则表明是纯蜂蜜；若残留物质硬而且脆，则表明是掺有蔗糖的蜂蜜。 掺淀粉蜜的识别： 取被检蜜2克放入试管，加蒸馏水20毫升，用酒精灯加热煮沸，冷却后加2滴碘酒，如出现蓝色或绿色，表明该蜜掺有淀粉。 掺饴糖蜜的识别： 取被检蜜1份，加清水4份，搅拌均匀，逐渐加入酒精，如出现白色絮状物，表明该蜜掺有饴糖；或只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜜没有掺饴糖。 掺蔗糖蜜的识别： 蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后味虽甜，但后味短，香味差。从稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，纯蜂蜜在下淌的速度慢、粘性大、有挂丝；掺蔗糖的蜜下淌的速度快，粘性小、不挂丝。掺蔗糖的蜜，结晶板硬，用手指捻搓结晶粒不易捻碎，有砂粒感，将结晶粒放到嘴里不易溶化；而纯蜂蜜结晶粒较软化，用手搓捻结晶粒无砂粒感，结晶粒放到嘴里很快溶化。 掺水蜜的识别： 掺水蜜最大特点就是稀，因此很容易用勺子舀起来或倒下去；如果用玻璃棒或木棒搅动时，感觉阻力很小，将玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上粘附的蜜很少，棒上的蜜向下流动的速度较快，滴下的蜜液没有向上回缩的现象。 十、蜂蜜常识 1、蜂蜜是如何采集到的？ 蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。 2、蜂蜜结晶是怎么回事？ 经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。 3、原质蜜与精制蜜有什么不同？ 原质蜜是蜂农在野外外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），状态很不稳定。但原质蜜中的营养成份保持较完整，价格较实惠。精质蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。 4、如何正确食用与保存蜂蜜? 蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。 蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。 5、注意事项 不能泡开水食用，一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是质量问题，而是葡萄糖结晶，是蜂蜜的一种物理特性。

汪氏蜜蜂园 · 发表于 2008-9-20 21:34

1党参蜜功效：补中益气、养血润肺 　　2.椴树蜜功效：安神补脑、生性凉，有助于预防血压偏高 　　3.柑橘蜜功效：疏肝解郁、理气散结、健胃祛风 　　4.枸杞蜜功效：补气、滋肾、润肺 　　5.黄连蜜功效：清热解毒、泄火、清泄心、肝、胃火 　　6.金银花蜜功效：清热去火、祛痱 　　7.荔枝蜜功效：润心爽目、解渴生津、理气散寒、补血补气 　　8.苹果蜜功效：维生素族丰富、养肤养颜、清热解毒 　　9.五味子蜜功效：益气生津、补肾养心、收敛固涩 　　10.野菊花蜜功效：清热解毒、润肠通便 　　11.益母草蜜功效：活血调经、利水消肿、凉血消疹 　　12.洋槐蜜功效：活血降压、清热解毒 　　13.枣花蜜功效：补中益气、养血安神、护脾养胃 　　14.紫云英蜜功效：性甘平、益肠胃、促消化 　　15.野桂花蜜功效：口味清香、健胃消食 　　16.山楂蜜功效：补气开胃、清咽利喉 　　17.蒲公英蜜功效：清热去火、润肠 　　18.龙眼蜂蜜功效：

汪氏蜜蜂园 · 发表于 2008-9-20 21:37

中国十大蜂蜜品牌榜中榜/十大名牌蜂蜜 1 汪氏蜜蜂园 (中国驰名商标,蜂产业领导品牌,江西名牌) 2 百花牌 (全国蜂产品龙头企业,北京名牌,中华老字号) 3 冠生园 (创建于1915年,中华老字号,中国驰名商标,国家特大型集团) 4 蜂之语 (浙江名牌,浙江着名商标,浙江蜂之语蜂业集团) 5 老山牌 (江苏名牌,南京老山药业股份有限公司) 6 颐园牌 (蜂产品行业龙头企业,颐寿园(北京)蜂产品有限公司) 7 老蜂农 (江西老蜂农蜂业有限公司,老字号知名蜂蜜品牌) 8 宝生园牌 (中华老字号,广东名牌,广州市宝生园有限公司) 9 天琪花 (南京天琪花蜂业酿造有限公司.知名蜂蜜品牌) 10 百春牌 (全国蜂产品龙头企业,安徽名牌,安徽省百春制药有限公司) 参考文献：http://maigoo.com/maigoo/008fm_index.html

骄傲钕籽 · 发表于 2008-9-20 22:47

:titter::titter:广告

林MM · 发表于 2008-9-20 23:15

胃疼啊~~~ 难受啊！

天天见 · 发表于 2008-9-21 08:33

下面引用由大杀四方在 2008-09-20 21:15 发表的内容： 求楼上高人：何地有蜂农可以打蜜

我每年都去如皋的石庄乡马家堡的一丁姓蜂农家,跟他们家打蜂蜜已经有十多年的历史了,他家蜂蜜真,但是有个特点,就是浓度不够,可能没等采蜜的工蜂回来封盖,就打蜜了,所以,回来一定要熬制一下,再存放! 蜜不够成熟,人家也说明了,但是肯定不掺水和别的东西. 远了点,我们去的时候,都是几个人家结伴开了车去的.

林MM · 发表于 2008-9-21 16:39

够麻烦的啊~~~

我爱李祺 · 发表于 2008-10-22 16:29

给个很不好的建议 去超市 找个价格适中的买吧

林MM · 发表于 2008-10-22 21:08

楼上的建议真的很不好： 我去超市买了三瓶，有老山的，有什么红枣桂圆蜂蜜，还有冠生园的，感觉糖分里面是满多的。 估计增肥的可能性会很大~~~~

广陵一剑 · 发表于 2008-10-23 21:47

实话实说:汪氏的蜜的确比较好,我买的老山和冠生园的蜜就是感觉太甜,汪氏的蜜有一股自然的蜜香,那种味道与糖的味道两样.

我爱李祺 · 发表于 2008-10-26 11:36

下面引用由林MM在 2008-10-22 21:08 发表的内容： 楼上的建议真的很不好： .......

我买的蜂蜜纯的100g 里有82。6g 碳水化合物（糖）上面是这么写的

bsg007 · 发表于 2008-11-10 13:38

汪氏蜂蜜没有话说呀，绝对是最好的，很多大城市都有专卖店，我一直买的汪氏

花清香 · 发表于 2008-11-24 15:41

汪氏蜂蜜在超市就能买到吗？

凌霄仙子 · 发表于 2008-12-5 13:42

推荐江华菜场门口的有一家蜂蜜店。。呵呵蛮纯正个

雪中莲 · 发表于 2008-12-10 20:49

汪氏的不错吗?价格怎么样?我有机会去光顾哦!我宝宝每天牛奶加蜂蜜的!一直喝的贝因美的,就是贵了点一小瓶也要18.8块!

汪氏蜜蜂园 · 发表于 2008-12-10 22:22

汪氏----十大蜂产品之首

汪氏蜜蜂园 · 发表于 2008-12-10 22:26

汪氏---十大蜂产品之首

账号		自动登录	找回密码
密码			会员注册