如何炖蛋

skywoodjj · 发表于 2008-8-23 21:09

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？会员注册

×

看到饭店顿出的蛋像盒子豆腐那样嫩，那么好吃，怎么做啊

显示全部楼层 · 发表于 2008-8-23 23:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

温馨港湾 · 发表于 2008-8-24 10:30

最好的办法是用冷开水炖，加水适量，打的时候要向一个方向，时间长一点，把水和鸡蛋打透，炖的时间一定要掌握好，时间太长会气孔。

hlp · 发表于 2008-8-27 10:30

你到城北菜饭馆去吃一下就知道了，全靖江就他家最好吃。我也是从他那里学来的。楼上说用是有问题的，我都是用热冷开水炖的。比一般饭店都好吃

璇子 · 发表于 2008-8-27 15:20

我自己炖个蛋我也觉得好吃个。。。没你们那么讲究。。。

浪漫依旧 · 发表于 2008-8-28 10:51

我喜欢吃咸鸭蛋黄炖蛋

chh_jj · 发表于 2008-8-28 22:06

城北菜饭馆在哪里

碧天如水 · 发表于 2008-8-28 22:17

去超市买个蒸蛋粉试试？要不放点石灰？

陪你去看海 · 发表于 2008-8-29 12:47

炖时最好在碗上加个盖子，这样不易起孔

碧天如水 · 发表于 2008-8-29 13:19

下面引用由陪你去看海在 2008-08-29 12:47 发表的内容： 炖时最好在碗上加个盖子，这样不易起孔

意思是碗放蒸锅里，锅盖下面的碗里还加个盖子？

情飞意扬 · 发表于 2008-8-29 17:03

加点淀粉试试

骄傲钕籽 · 发表于 2008-8-31 12:22

我好想吃啊。。555

陪你去看海 · 发表于 2008-9-2 12:21

下面引用由碧天如水在 2008-08-29 13:19 发表的内容： 意思是碗放蒸锅里，锅盖下面的碗里还加个盖子？

恭喜你答对了！加了盖子后炖蛋表面光滑，不会起孔~~

星儿 · 发表于 2008-10-14 15:40

对,冷开水炖蛋,盖上盖子,蛋就会好吃,但必须水要加的刚好

ssw8090 · 发表于 2008-10-14 15:52

要放点调和油和海天生抽更好吃~~~

大路 · 发表于 2008-10-14 16:32

下面引用由ssw8090在 2008-10-14 15:52 发表的内容： 要放点调和油和海天生抽更好吃~~~

我喜欢放在电饭锅里炖的，微波炉时间比较难掌握的！

璇子 · 发表于 2008-10-15 16:31

下面引用由口香糖在 2008-10-14 16:32 发表的内容： 我喜欢放在电饭锅里炖的，微波炉时间比较难掌握的！

多炖几次就会掌握时间了。。。

账号		自动登录	找回密码
密码			会员注册

aying 该用户已被删除	发表于 2008-8-23 23:42 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
aying 该用户已被删除	公众号：靖阅网、新靖江论坛（www.jjsbbs.com)
	回复点赞反对使用道具举报显身卡