星期天在家做了泡椒凤爪，还蛮好吃的

紫魅

星期天很无聊就上网查了下泡椒凤爪的做法.如下<br />泡椒凤爪的做法及步骤<br />原 料：鸡爪，花椒,盐, 八角,桂皮,糖,白酒各适量。野山椒一瓶 。<br />做 法：1.用凉白开,花椒,盐, 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入一个大碗中<br />2.将鸡爪煮熟(可以将鸡爪切一下,煮的时候可以放点盐)，晾凉, 放入上面的调料水里泡1天后就可以了。(调料将鸡爪淹没.我是放在冰箱中过了一晚上)<br />吃过以后还可以,根在外面吃的差不多.<br />

班婕妤

这么容易，我回家也试试<br />

紫魅

试试看,没事的时候啃啃消消闲，我经常做一点放冰箱自已吃．喜欢辣的可以将野山椒切开，辣味会重一点

joyce

野山椒是什么....超市都有卖不?

紫魅

起市不知道有没有卖，我都是在时代广场的小店里买的，（两块钱一瓶的）<br />对了，凤爪要买速冻的，卖相比较好

农民拉叔

<P>

<EM><STRONG>下面引用由<U>joyce</U>在 <EM>2008-07-12 00:07</EM> 发表的内容：</STRONG></EM><BR>野山椒是什么....超市都有卖不?

<BR>野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等<BR><SPAN style=\"FLOAT: right; BACKGROUND-COLOR: white\"><A href=\"http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/c28fddfd86e0af56d7887d53.jpg\" target=_blank><IMG class=editorImg title=\"\" src=\"http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/c28fddfd86e0af56d7887d53.jpg\"></A> </SPAN>    菜场周边的杂货店应该都有卖</P><P> </P><P> </P><P>此外，泡椒凤爪可以选择用<U>酒糟</U>浸泡，味道就更好</P>

百变妖精

花椒和野山椒有什么不同吗？<br />

紫魅

<br />花椒 就是麻椒,一小粒一小粒的,菜场卖干货的杂货店有卖<br />吃川菜注意一下就知道了.不能吃,麻舌头要麻死的<br />

4037小麦

恩恩，很有用~学习了~<br />明天就做来试试看哦~<br />期待~

粉蝶水晶

重庆有友泡凤爪也蛮好吃的啊

0零零落落0

辣辣的<br />昨天在茶座吃了<br />又辣又咸<br />:ninja:

飘飘忽忽

太复杂，把凤爪焯水洗净后加酒盐姜煮至8成熟，晾凉，并用凉开水洗净凤爪上的油末，到超市买袋糟卤浸泡2小时就可以吃了，喜欢辣的可以放点野山椒

梦碎无心

我就喜欢吃了，我也回家试试做做看

郁金香芳芳

吃了好多家,我很失望!

12

嘎嘎~学LZ介绍的,自己做了哦,满好吃的,就是泡椒放多了,好辣:ninja::ninja:真的好辣哦~

紫魅

这个就是要辣才好吃，

游走的猫猫

煮熟了，去世纪联华调料区买糟卤，瓶装的，几块钱一瓶，加点那个椒，泡几个钟头就可以了，我妈经常在家做，比外面的好吃多了，关键卫生啊。

小雷

朋友们最好不要到外面买，我在家做了好几次。颜色就是没有外面的白。为什么？外面的鸡爪用化工原料浸泡过。行业的潜规则说破了又会吓死人。