牛肉筋膏的做法

无限商机

介绍一下"牛肉筋膏"做法,特别在这个冬季,小孩更要多吃.我是直接到杀牛的地方去买的,牛蹄筋一根,嫩牛肉一块.回家先煮洗一下,再放在高压锅里(注意水量),加姜,葱,橘子皮一块,桂皮,八角少许,水开文火压上半小时多.关火待十多分种散气后,开锅捞出上述作料,再开文火加料酒,盐.盖上再压十几分钟,关火待十多分种散气后,开锅放些蒜叶,少许胡椒粉,好了,再把锅中牛肉筋膏分放在器皿中,待凉凝冻再切片沾酱食用,味道美极了!----------以上是我自创的食法,每到冬天必做上好几次.

沛霖

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