家里的羊汤为什么不白

聊聊tian · 发表于 2010-12-12 08:16

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主要是没那么多骨头靖江有名气的几家羊肉店每天卖的熟羊肉多剩下的骨头太多了骨头扔掉不可惜啊他一熬就能变成白汤所以有人说什么用了什么什么东西简直胡说八道

天天见 · 发表于 2010-12-12 09:00

我家每年冬天一个星期要熬一次羊肉汤，每次都白的，经验如下：生羊肉买会来，先用冷水漂，且要多次换水，至少换四次水，将血水漂干净。下一步是羊肉、葱、姜、萝卜、酒，放在锅里，恰下子，洗干净。再是葱、姜、萝卜、酒继续煨。基本是煨到一个半小时，将羊腿捞出来，等稍微冷冷，拆骨头。将拆除的骨头继续放汤中继续煨半个小时。汤就既白油浓！放盐就行了。哇！祖传的方法。肯定好，你试一下，汤不用味精很鲜且没有腥味。

5588 · 发表于 2010-12-12 09:42

我欢恰一下子,哈哈哈

聊聊tian · 发表于 2010-12-12 12:12

谢谢很好

聊聊tian · 发表于 2010-12-12 12:14

多长时间换一次水啊

诸葛小妞 · 发表于 2010-12-12 19:02

好像这问题之前有帖子发过了

聊聊tian · 发表于 2010-12-13 09:04

得放猪油

wangwa8165 · 发表于 2010-12-13 22:46

多长时间换一次水啊

天马●金 · 发表于 2010-12-16 20:15

少加点牛奶

天天见 · 发表于 2010-12-18 11:22

一个小时换一次水，三四次就OK了

杯水轻歌 · 发表于 2010-12-18 16:30

试试

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